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米干•米線
過橋米線的由來
秀才與妻子的唯美故事,相傳百年。從前,有一位秀才,為了應考,他把自己的關在南湖的一個島上日夜攻讀。妻子每天給秀才送飯,因路遠飯菜常常涼了,秀才不喜歡吃。有一天,妻子燉了一隻肥母雞,她用土罐盛了雞湯,帶上秀才愛吃的米線和佐料,用竹籃裝了過去, 當她端湯罐時,手被燙得收了回來,發現,原來雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油,保持了溫度。於是,他把佐料放入湯內涮燙,再放入米線,秀才吃得熱乎乎的,覺得味道也格外鮮美,大加讚揚,因為妻子送飯必須經過一道橋,秀才便笑著對妻子說:「就把你今兒做的美餐,叫做過橋米線吧。」從此,過橋米線便在民間傳開了。