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豆腐•蛋類
家常小菜 雲南臭豆腐、茴香煎蛋
冬季是每家雲南雲南媽媽們製作醃辣準備過年的季節,豆腐乳是每家必備的小菜,臭豆腐是醃製豆腐乳的前置,同時可以拿來做菜 煎、燉皆宜。『燉臭豆腐』是一道很配飯的家常菜,肉末、辣椒、蒜苗是不可或缺的配料。如果喜好嘗鮮,這是一道很有挑戰性的佳餚。

茴香,是一種養生植物,由於特殊香味 喜好程度因人而異,茴香肉圓和茴香煎蛋也是雲南人的家常珍餚之一。